Stříhání ovocných stromů je jedním z nejdůležitějších a nejpřínosnějších úkonů, které můžete pro zdraví a bohatou úrodu svých stromů udělat. Pro začátečníky se však často jedná o obávanou disciplínu. Nebojte se! Se správnými znalostmi a nářadím se z vás brzy stane sebevědomý sadař. Cílem je udržet strom zdravý, vzdušný, prosvětlený a v rovnováze mezi růstem a plodností.

Proč stříhat ovocné stromy?

Pravidelný a správně provedený řez plní několik klíčových funkcí:

  1. Regulace růstu a plodnosti: Řez pomáhá udržovat rovnováhu. Silnější řez stimuluje růst dřeva (vegetativní růst), zatímco mírnější řez a prosvětlování podporuje tvorbu plodného dřeva (generativní růst) a bohatou úrodu.
  2. Tvarování koruny: U mladých stromů (výchovný řez) se buduje pevná a vzdušná kostra koruny, která unese budoucí úrodu.
  3. Zdraví stromu: Odstranění suchých, nemocných, poškozených nebo dovnitř rostoucích větví brání šíření chorob a škůdců a zajišťuje lepší proudění vzduchu a světla do koruny.
  4. Kvalita plodů: Prosvětlená koruna zajišťuje, že plody dostanou dostatek slunce pro lepší vybarvení a vyšší cukernatost.

Kdy stříhat ovocné stromy: Načasování je klíčové

Správný termín řezu se liší v závislosti na druhu stromu a na tom, jaký výsledek chcete řezem dosáhnout. Rozlišujeme hlavně zimní (předjarní) a letní řez.

1. Zimní (Předjarní) Řez

  • Kdy: Od ledna do března, ideálně konec února až březen, kdy odezní největší mrazy (teploty by neměly klesat pod −5 °C) a před rašením pupenů. Řez by se měl provádět za suchého, nemrazivého počasí.
  • Efekt: Silně stimuluje růst nových výhonů. Čím hlouběji řežete, tím bujnější bude reakce stromu.
  • Pro které stromy:
    • Jádroviny (jabloně, hrušně): Tyto stromy snáší zimní řez dobře a je pro ně hlavní.

2. Letní Řez

  • Kdy: Od června do srpna, nejčastěji po sklizni.
  • Efekt: Omezuje růst dřeva (růstový útlum) a podporuje zakládání květních pupenů pro příští rok a lepší vyzrávání plodů. Rány se navíc v teplém období lépe a rychleji hojí.
  • Pro které stromy:
    • Peckoviny (třešně, višně, meruňky, broskvoně, slivoně): Tyto druhy jsou náchylnější na klejotok a houbové choroby, proto je řežeme zásadně až po odkvětu, při sklizni nebo těsně po ní (červenec-srpen), nikdy v zimě.
    • Doplněk u jádrovin: V létě odstraňujeme zejména tzv. „vlky“ (svisle rostoucí, silné, neplodné výhony) a prosvětlujeme korunu pro lepší vybarvení plodů.

Základní typy řezu

S postupem věku stromu se mění i typ a intenzita řezu.

1. Řez při výsadbě (Výchovný řez I.)

Provádí se ihned po výsadbě mladého stromku:

  • Kořeny: Odstraňte poškozené kořeny, ty zdravé mírně zkraťte.
  • Koruna: Zkraťte středový (terminální) výhon a boční (kosterní) větve.
    • Terminál (špička): Zkraťte o cca 1/3. Měl by zůstat nejvyšší (cca 10−15 cm nad bočními větvemi).
    • Kosterní větve: Zkraťte až o 1/2 až 2/3, aby končily v jedné rovině. Všechny větve by měly směřovat ven z koruny.

2. Výchovný řez

Provádí se v následujících 3−5 letech po výsadbě, dokud se nevytvoří základní kostra koruny.

  • Cíl: Vytvořit pevnou a vzdušnou korunu (nejčastěji pyramidální tvar).
  • Postup: Každoročně se zkracují prodlužující výhony kosterních větví pro zpevnění, odstraňují se větve rostoucí dovnitř koruny, křížící se a tzv. vlky (kolmo vzhůru rostoucí výhony). Terminál se stále udržuje nejvyšší.

3. Udržovací (Prosvětlovací) Řez

Provádí se na stromech v plné plodnosti (cca od 5−6 roku).

  • Cíl: Udržet vitalitu, zajistit dostatek světla a vzduchu a udržet rovnováhu mezi růstem a plodností.
  • Postup:
    • Odstraňte suché, nemocné a poškozené větve.
    • Odstraňte vlky a výhony rostoucí dovnitř koruny.
    • Prosvětlete korunu odstraněním zahušťujících větví.
    • Odstraňte staré, převislé, odplozené větve a nahraďte je mladším plodným dřevem.

4. Zmlazovací Řez

Provádí se na starých a zanedbaných stromech, které málo plodí.

  • Cíl: Obnovit vitalitu, zmenšit a prosvětlit korunu.
  • Postup: Jedná se o hluboký řez do staršího dřeva (až 3−5 let). Odstraňuje se 1/2 až 2/3 dřevní hmoty. U zanedbaných stromů je lepší rozdělit zmlazení do 2−3 let, aby strom neutrpěl šok.

Technika správného řezu: Jak na to

Správná technika je zásadní pro rychlé hojení ran a zdraví stromu.

1. Řez na větevní kroužek

  • Silnější větve odstraňujte co nejblíže místu, kde větev vyrůstá z kmene nebo silnější větve, a to těsně za tzv. větevním kroužkem.
  • Větevní kroužek je zesílení u báze větve. Řezem těsně za ním se rána nejlépe zacelí.
  • Nikdy neponechávejte „čípky“! Pařez, který zůstane na kmeni, špatně zarůstá a stává se vstupní branou pro choroby a hnilobu.

2. Řez na pupen (u zkracování výhonů)

  • Při zkracování mladých výhonů řežte vždy šikmo a to asi 0,5 cm nad pupenem, který směřuje ven z koruny.
  • Šikmý řez zajišťuje odtok vody a zabraňuje usazování vlhkosti. Pupen směřující ven pomůže otevřít korunu.

3. Řez silných větví („Na třikrát“)

Aby se zabránilo odtržení kůry při pádu větve, řeže se ve třech krocích:

  1. Podřezání: Zespodu větve, asi 30 cm od kmene, se provede mělký řez (zhruba do 1/3 tloušťky větve).
  2. Odříznutí: Větve se odřízne shora, asi 5 cm dál od prvního řezu. Větve se pod tíhou zlomí, ale díky podřezání se kůra neodtrhne.
  3. Začištění: Odstraní se zbylý čípek u kmene, těsně za větevním kroužkem.

4. Ošetření řezných ran

  • Menší rány (do průměru 2−3 cm) není nutné ošetřovat – strom je dokáže sám rychle zacelit.
  • Větší rány (nad 3 cm) a rány na peckovinách je vhodné ošetřit štěpařským voskem, stromovým balzámem nebo latexovou barvou s fungicidním přípravkem. To chrání dřevo před infekcí a urychluje hojení.

Nářadí

  • Zahradnické nůžky: Na tenčí větve (do 2 cm). Doporučují se dvousečné (přesné, jako nůžky), nikoli kovadlinkové (drtí pletivo).
  • Pákové nůžky (převodové): Na silnější větve.
  • Zahradnická pilka: Na silné větve. Použijte pilku s ostrým a čistým listem.
  • Tyčové nůžky/pilka: Pro práci ve výšce.
  • Ostrý nůž: Na začištění větších řezných ran.
  • Dezinfekce: Nářadí by mělo být vždy ostré a před použitím (a po ošetření nemocného stromu) dezinfikované (např. technickým lihem) – zabráníte tak přenosu chorob.

Nejdůležitější zásady pro začátečníky

  1. Začněte s jádrovinami v předjaří: Jabloně a hrušně jsou na chyby tolerantnější.
  2. Nebojte se řezat: Méně řezu může stromu uškodit více než příliš radikální řez (pokud se to neopakuje). Hlavní je prosvětlení.
  3. Dodržujte hierarchii: Terminální (hlavní) výhon by měl být vždy nejvyšší.
  4. Vzduch a světlo: Cílem je, aby se do koruny dostalo světlo. Odstraňujte větve rostoucí dovnitř.
  5. Peckoviny stříhejte až v létě/po sklizni: Vyhnete se klejotoku.
  6. Ostré nářadí: Tupé nářadí poškozuje pletiva a zhoršuje hojení.
  7. Postupujte postupně: U starých zanedbaných stromů rozložte zmlazovací řez do několika let.

Pamatujte, že každý strom je jedinečný a vyžaduje individuální přístup. Pozorováním reakce stromu na váš řez se rok od roku stanete zkušenějším sadařem!